En el país, la mayoría de estos locales se encuentra en la capital y le siguen Valparaíso, Viña del Mar, Puerto Varas y La Serena.
Por Leonardo Núñez
“Chile, país de poetas… y de comida vegetariana”. Quizás así debería modificarse el famoso dicho tras conocerse un curioso ranking que revela que los restaurantes, cafeterías y bares de jugos con opciones para personas veganas en el país crecieron 27,7% respecto a la oferta que existía en 2023, con casi 200 nuevos locales en 2024.
De esta manera, las cifras de la tercera versión del Ranking de Lugares con más Restaurantes Veganos, realizada por la ONG Veganuary y HappyCow –app para encontrar comida vegana en el mundo–, dejó a Chile en el cuarto lugar en Latinoamérica y a Santiago como la tercera ciudad más vegana de la región, siendo superada solo por Sao Paulo y Ciudad de México.
El análisis muestra que actualmente existen más de 10.000 restaurantes veganos, vegetarianos o con opción vegana en Latinoamérica, es decir, más de 1.700 opciones adicionales a las que existían el año 2023; lo que se traduce en un crecimiento de un 21,6% respecto al año anterior.
En Chile la oferta total llega a 842 restaurantes o locales con este tipo de oferta. La mayoría de ellos se encuentra en Santiago (378) y le siguen Valparaíso, Viña del Mar, Puerto Varas y La Serena.
El fundador de HappyCow, Eric Brent, comentó que “de 2023 a 2024 ha sido un periodo muy difícil para los restaurantes veganos de todo el mundo. Los factores económicos han hecho que el número de negocios veganos disminuya en la mayoría de las principales ciudades del mundo. Ciudad de México es una excepción que ha seguido viendo cierto crecimiento. A nivel mundial, las tendencias en opciones veganas y productos de origen vegetal siguen en una impresionante trayectoria ascendente”.
Pese a ello, Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, indicó que “los resultados dan cuenta de que existe un gran –y muchas veces desconocido– abanico de posibilidades para comer vegano fuera de casa en Chile como en Latinoamérica, permitiendo a muchas personas disfrutar de un menú sin ingredientes de origen animal, tanto cuando viaja como cuando no quiere cocinar en casa”.
Brasil ocupó el primer lugar con 2.953 restaurantes aptos para veganos y solo 33 números separaron a México de esta posición. Sin embargo, México se quedó con la primera posición en restaurantes 100% veganos, resultado que va de la mano con el reciente ranking de HappyCow de las ciudades del mundo más amigables con las personas veganas, donde Ciudad de México quedó en octavo lugar a escala global.
En el ranking de Latinoamérica, Buenos Aires y Río de Janeiro subieron al cuarto lugar y quinto lugar respectivamente, desplazando a Bogotá al sexto lugar; mientras que Medellín subió al noveno lugar y Tulum ingresó al ranking, quedándose con la décima posición.
